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小米批发厂教您如何辨别优劣小米
浏览: 发布日期:2017-07-06
  食用小米品质有好有坏,在购买小米的时候应该从哪几个方面进行辨别呢?下面专业的小米生产厂家,为您介绍几种小米质量辨别方法。
 
  优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质,闻起来具有正常的清香味,无其他异味,手摸有凉爽感,尝起来味佳,微甜,无任何异味。
 
  常见的次质、劣质小米主要是陈小米经过筛、染色等处理,米粒大小、颜色不均匀,没有光泽,手摸有涩感。严重变质小米,手捻易成粉状或易碎,碎米多,闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味,尝起来无味、微有苦味、涩味及其他不良滋味。
 
  有些商贩为了掩盖轻度发霉的小米,采用先将小米漂洗,然后加少量姜黄等黄色素染色。鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。
 
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